Historie.
In 1924 werkte Douwe Overzet als meesterknecht bij Bakkerij Miedema in de hoogstraat. Deze Miedema had een leuke dochter en ja Douwe was
een knappe vent dus ja het werd wat! Miedema had zonen dus een overname zat er voor hem niet in. Miedema kocht daarom voor zijn dochter en
schoonzoon de panden Franekereind 16-18. Douwe mocht daar een bakkerij beginnen op voorwaarde dat ie alleen rogge brood mocht bakken (dit
was wel volks voedsel nr 1), maar Douwe wilde meer. Beschuit en zelfs wit brood. Dit werd natuurlijk oorlog met schoonpa en zwagers maar Douwe
zette door bakte heerlijk roggebrood en zelfs luxe brood soorten, koek en heel voorzichtigm wat banket. Hij ontwikkelde de nu nog steeds bekende
suikerbrood en had naam en faam met zijn vloer cadetten. Heerlijk op de oven vloer gebakken vloer cadetten met een vleugje rijstebloem. In de
oorlogsjaren werd er gebakken in de centrale bakkerij om brandstof te sparen. Grondstoffen waren zeer schaars maar zoon Piet zag kans om zeer
veel borstplaat te maken daar snoep bijna niet te krijgen was. Bakkerij Overzet werd in 1953 over genomen door zoon Piet Overzet die de zaak
uitbreidde en ook aan derden leverde. Het bedrijf had in 1960 4 ventwijken want bakkers venten hun brood uit bij de mensen thuis in die tijd. In
1979 moest Piet Overzet om gezondheids reden stoppen en werd bakkerij Overzet voort gezet door Sierk v d Heide, de ventwijken werden afge-
schaft, het accent kwam meer op de winkel verkoop te liggen. Ook zijn van af die perioden zeer veel nieuwe producten ontwikkeld en de bakkerij
specialiseerde zich meer tot een wat luxere bakkerij die voorop liep met nieuwe trends. Hoewel het ambacht altijd hoog in het vaandel heeft gestaan
was bakkerij Overzet een van de eerste bakkerijen in Nederland die automatisering toepaste in winkel en bakkerij. Ook is in Bakkerij Overzet de
innovatie: het printen met eetbare inkt op producten ontstaan in 1997. Om dit item verder te ontwikkelen en om dat de bakkerij gewoon te klein
bleek om dit te handelen is er het bedrijf Cakeart ontstaan die het verder heeft ontwikkeld. In 2002 werd er een maatschap gevormd met diverse
personeelsleden er kwam een tweede winkel in Oosterpark bij en in 2006 trad de fam v d Heide uit de maatschap en de Fam Schaap en Scheepstra
bakken en verkopen nu met veel vak liefde heel veel lekkere en gezonde producten bij gestaan door een team van enthousiaste medewerkers.
De historie van Overzet De historie van Overzet De historie van Overzet De historie van Overzet De historie van Overzet De historie van Overzet De historie van Overzet De historie van Overzet